Экзотическая экскурсия на клубничную ферму. Для новоуральцев такой вид отдыха вполне реален! В городе работает сити-ферма, где вкусный и ароматный урожай собирают круглый год. Узнаем, почему на входе встречают «разведчики», а клубника — не ягода?
Лето круглый год
Единственная круглогодичная сити-ферма в Свердловской области работает в Новоуральске. Здесь гудят шмели, царит невероятный запах земляники, и не верится, что за окном на днях был снег. Сити-ферма — это не теплица в привычном для нас виде. «Здесь все организовано по науке и автоматизировано», — проводит экскурсию хозяйка Виктория Колпакова.
— Такие технологии разработали голландцы. У них климат сложнее нашего. Мы круглогодично поддерживаем здесь температуру 18-20 градусов днем. Ночью снижаем до 10-12-ти. Такой перепад необходим ягоде для того, чтобы она становилась более душистой и сладкой, — показывает Виктория свое небольшое хозяйство.
Действительно, помещение небольшое, рассчитанное на 570 кустиков. Вместо солнца клубнику здесь поддерживают специальные лампы. Созданы такие условия, чтобы ягода получала только профессиональный свет, делится секретами руководитель городской фермы.
Оказывается, солнце такой ягоде только мешает, у неё начинается сбой. Чтобы клубника зрела без сбоев и имела неповторимый вкус, ученые в таких фермах продумали все до мелочей.
Мохнатый шмель
Первыми на ферме гостей встречают маленькие, но трудолюбивые шмели. «Они здесь главные специалисты», — улыбаясь, рассказывает Виктория. Земляные шмели, или по науке Bombus Terrestris, являются идеальными опылителями сельскохозяйственных культур. Они отличаются от других видов более крупным размером и длинным хоботком.
На городской ферме они живут в коробках. В каждом таком домике обитает около 50-ти особей. Быт их устроен достаточно сложно: есть шмели-разведчики, шмели-охранники и шмели-работники. Все они трудятся на благо одной королевы-матки. Но на самом деле (не говорите им) они-то и делают клубнику необыкновенно вкусной.
— Вот мы зашли сюда, первыми вылетают шмели-разведчики. Они осматривают территорию. Посмотрели, летят сообщать домой, какая ситуация, все ли безопасно. Вторыми показываются охранники — они стерегут вход, следят, чтобы в улей никто не проник. Когда разведчики завершают осмотр, тогда приступают к делу шмели-работники, — с энтузиазмом рассказывает Виктория о своих маленьких помощниках.
Шмели-работники трудятся, не покладая своих шумных крыльев: летают с цветочка на цветочек. Когда жужжащий непоседа объедается пыльцой, то засыпает прямо на клубнике. Эти рассказы о шмелином быте покоряют гостей фермы едва ли не больше, чем рассказы о самой клубнике. После таких экскурсий, улыбается Виктория, многие отмечают психотерапевтический эффект.
Дарим праздник
Виктория Колпакова в агробизнес пришла совсем недавно — всего второй клубничный сезон дарит радость себе и новоуральцам. Рассказывает, что заниматься сельским хозяйствам никогда не планировала, это даже пугало уроженку Волгограда.
Всю жизнь Виктория работала в большом бизнесе: строительство городов и предприятий, энергетика, реализация крупных проектов. Но наступил такой момент, когда захотелось сменить направление.
— Как смеются мои сыновья, стала интересоваться цветочками-шмелечками. Они и нашли сити-ферму. Сначала у меня был шок: я — городской житель, для меня сельское хозяйство — это очень сложно и страшно. Оказывается, настолько отработаны технологии, что я достаточно быстро все поняла. Учеба заняла полтора месяца, — вспоминает начало пути Виктория.
Главное, в этом деле ничего не нужно придумывать — слишком дорого обходится. За два года работы, как выяснилось, были не только достижения, но и ошибки. «У всех они случаются, но мы учимся быстро», — улыбается руководитель фермы.
На старте агробизнеса у Виктории было два куратора. Теперь ее сопровождает предприниматель из Санкт-Петербурга Роман Харисов. Российский бизнесмен развивает технологии для городских ферм и известен своим отличным маркетингом. Есть куда стремиться и клубничной ферме в Новоуральске.
Это орех?!
Многие горожане приходят на ферму, чтобы даже суровой уральской зимой окунуться в лето, отдохнуть от суеты и полакомиться вкусной ягодой. Она богата калием, кальцием, магнием, ее можно есть диабетикам, самое главное, клубника — это праздник, говорит хозяйка.
— Натуральная, ничем не обрабатывается, никаких пестицидов, никаких дополнительных прикормов. Поэтому и аллергии не вызывает, даже у малышей. Наши клиенты ждут, когда созреет клубника, — с радостью показывает ароматный урожай Виктория.
Будущую сити-ферму предприниматель тщательно просчитывала, делала маркетинговые исследования. Признается, думала, что продавать клубнику будет жителям областного центра, но… расчеты оказались ошибочны. Даже несмотря на высокий ценник в зимнее время, весь урожай разбирают новоуральцы.
С каждого куста за 8 месяцев собирают до 1 кг клубники.
Цена ягоды — от 1500 до 2500 руб. в зависимости от сезона. Покупатели Новоуральска спокойно реагируют на такой ценник.
