Администрация Новоуральского округа представила свежие данные мониторинга средних розничных цен в наших магазинах.
«Нейва» сравнила их с цифрами за год и выяснила, что и как подорожало, а что, как ни странно, подешевело по итогам года.
Из 24 наблюдаемых продуктов 11 подорожали, 12 — подешевели, 1 — остался на прежнем уровне (курица). Подешевели: макароны, мука, рис, пшено, сахар, яйца, масло животное и овощи. Конечно, всё это подсчитано с учётом магазинных акций и скидок.
Как ни странно, но картофель, капуста, морковь, лук и яблоки в начале 2026 года в новоуральских магазинах в среднем стоят меньше, чем в начале 2025 года. Если в январе 2025-го капуста стоила 47,3 руб./кг, то в начале января 2026-го — 39,9. Картофель год назад стоил 52,6 руб./кг, а сейчас в среднем 38,65.
Что и как подорожало? Гречка в течение года очень медленно дешевела, но в конце 2025-го быстро прибавила в цене. В январе 2025-го она стоила 40,8 руб./кг, в январе 2026-го — 41,23. За третий квартал 2025-го прибавила в стоимости и говядина, подорожав с 899 руб./кг до 917,9. А в начале нынешнего января она стоит уже 959.
Стабильно растёт в цене молоко. В январе 2025-го литр молока (3,2%) в среднем стоил 77 рублей, сейчас — 86,6. Цена его резко подскочила в первом квартале 2025-го, и потом незначительно колебалась в течение года на достигнутой отметке. Также за год выросли в цене хлеб, минтай, чай, соль, подсолнечное масло, баранина, свинина.
Подорожают ли продукты в 2026 году? Однозначно да. Даже несмотря на то, что сохраняется льготная ставка НДС на продукты питания (10%). Повышение НДС до 22% в других сферах, рост тарифов на энергоресурсы, увеличение акцизов на топливо неизбежно скажутся на стоимости сырья, оборудования и логистике. Плюс влияют погода, объёмы посевных площадей, поголовье скота, состояние сельхозтехники и т. п.
При этом рост тех же посевных площадей или поголовья скота не означает снижения стоимости конечного продукта на полках магазинов. В частности, за январь-ноябрь 2025-го, по данным Минсельхоза РФ, производство скота на убой выросло, но цены на мясо в магазинах только увеличились.
С другой стороны, той же гречки в 2025 году в России посадили значительно меньше, однако это не привело к резкому взлёту стоимости. В том числе из-за старых запасов на складах. Тем не менее, запасы не бесконечны, а предварительные данные экспертно-аналитического центра агробизнеса «АБ-Центр» говорят о том, что по итогам урожая-2025 гречи почти на четверть собрано меньше и что в ноябре производство гречневой крупы в России снизилось более чем на 17%.
